爲貫徹《中華人民共和國(guó)畜牧法》規定，落實老土畜禽屠宰質量安全監管要求，保障畜禽産品質量安全，結合我市實際，制定本東路計劃。

一、組織實施

屠宰環節質量安全風險監測分爲部級監測和市級監測兩(liǎng)項學師任務。部級監測任務包括豬、牛、羊屠票道宰企業違法添加物和獸藥殘留監測；市土山級監測任務包括豬肝中7種(zhǒng)β暗上-受體激動劑違法添加監測、8種(zhǒng)糖皮質激素和5種(zhǒng)磺胺到商類藥物殘留監測，豬肉（2号或4号肉）、牛肉（黃瓜條那她或外脊）、羊肉（後(hòu)腿或裡(lǐ和音)脊）品質監測（肉品水分含量監測）。

（一）部級屠宰環節質量安全風險監測

豬、牛、羊屠宰企業違法添加物和獸藥殘留監測任務，采集豬肝樣(yàng)森聽品6份、牛肝樣(yàng)品5份、羊肝樣(yàng)品14份，抽媽笑樣(yàng)工作由市農業農村委執法總隊負責，并按要求將(jiāng)路司樣(yàng)品寄送北京市延慶區農業局（北京市延慶區用習動物衛生監督管理局），或配合該中心現場采樣(y事北àng)。聯系人：王淑婷，電話數看：0532-85632052。

（二）市級屠宰環節質量安全風險監測

市級屠宰環節質量安全風險監測總量爲150份。其中：違法添加物和獸藥殘留監謝視測55份，對(duì)豬肝、牛肝和羊肝開(kāi)展7種(zhǒ們小ng)β-受體激動劑（克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、特布他林、西馬特羅土輛、氯丙那林、妥布特羅）違法添加監測、8種(zh醫店ǒng)糖皮質激素（潑尼松、潑尼松龍、東麗地塞米松、倍他米松、氟氫可的松、甲基潑尼松、倍氯米松和氫化可的松煙小）和5種(zhǒng)磺胺類藥物（磺胺二甲嘧啶、磺胺間甲雜離氧嘧啶、磺胺甲噁唑、磺胺間二甲氧嘧啶、磺胺喹噁啉）殘留監測；産家船品品質監測（豬、牛、羊肉水分含量監測）95份，采集豬肉（2号或4号肉）、間這牛肉（黃瓜條或外脊）、羊肉（後(門土hòu)腿或裡(lǐ)脊）樣(yàng)品，以豬肉樣(yàng)品爲主，根銀是據屠宰實際兼顧牛肉、羊肉樣(yàng)品。

市農業農村委執法總隊負責樣(yàng)品抽樣(yà科知ng)工作的組織實施，各區農業農村委及區農業農村委執法大隊行術做好(hǎo)轄區抽樣(yàng)和協助工作。綠爸樣(yàng)品采集按照《屠宰企業畜禽及其産品抽樣(yàng)操作規範》（NY睡問/T3227-2018）執行，呢哥确保監測的科學(xué)性和代表性，采樣(y弟醫àng)原則上覆蓋所有屠宰場點；會坐市動物疫病預防控制中心負責違法添加物和獸民去藥殘留監測（豬肝、牛肝和羊肝）樣(yàng)品以及肉品品質監測（豬肉、都也牛肉、羊肉水分含量監測）樣(yàng)品的檢驗工作。

（三）檢測方法及判定依據

樣(yàng)品中水分、β－受體激動劑、糖皮頻自質激素和磺胺類藥物檢測方法及判定依據，按照《農業農村部外去辦公廳關于印發(fā)〈2023年畜禽屠宰質量安全風險監測計劃〉的通知》（農就輛辦牧〔2023〕3号文附件4）鄉國執行。

二、時(shí)間安排和相關要求

（一）屠宰環節質量安全風險監測分上、下半年開(kāi)展，由市農快空業農村委執法總隊合理安排采樣(yàng)時(shí)間，分别于冷為5月15日和9月30日前，將(jiāng如國)樣(yàng)品和采樣(yàn姐從g)彙總表分别寄送至北京市延慶區農業局（有劇北京市延慶區動物衛生監督管理局）和市動物疫病預防控制中心。

（二）市動物疫病預防控制中心分别于6月15日和校木11月15日前將(jiāng)監測結果彙總表（附件1）和監測總結分析化綠報告，加蓋公章後(hòu)報我委畜牧獸醫管理河海處和農業農村部屠宰技術中心，聯系短姐人：侯東軍，電話：010-59198981，又店上報郵箱：xqjiance@aliyun.com。

（三）各單位要高度重視，加強領導，落實責任，強化措施，密切配合，及時(shí)妹放溝通情況，完成(chéng)檢測樣(yàng)品的抽樣(yàng)、登下小記、保存、交接和檢測工作，對(duì)工作中存在的問題和建亮們議，及時(shí)反饋我委畜牧獸醫管理處。