近日，一些食品加工企業個别批次風術的産品抽查呈非洲豬瘟病毒核酸陽性，引發(fā)了消費者對(duì錢動)非洲豬瘟到底會(huì)不會(huì)影響豬肉及其制品風那食用安全的擔憂。對(duì)此，原個技國(guó)家首席獸醫師張仲秋就(jiù)有關問題接受了記者的采訪鐵花。

　　問：爲什麼(me)豬肉加工企業的産品會(h鐘相uì)檢出非洲豬瘟核酸陽性？

　　答：這(zhè)是非洲豬瘟病毒特性決定的，非洲豬瘟的潛伏期可光地達3周，初期沒(méi)有臨床症狀，很難在第一時(shí)間發(fā)現和雜道确認，可能(néng)存在健康豬那數處于潛伏期攜帶病毒的情況。如果處于潛伏期的生豬進(jìn訊算)入屠宰環節，食品加工企業使用了相關的原料進(jìn)村拿行加工，不排除會(huì)檢出非洲豬瘟病毒核酸陽性。針對(duì)這章唱(zhè)些問題，農業農村部已發(路村fā)公告，要求自2019年2月1日起(qǐ)，屠宰企業要實施生豬屠宰非城秒洲豬瘟檢測制度。

　　問：豬肉食品中檢出非洲豬瘟核酸陽性，是否意味著(zhe)大計食品中含有活的非洲豬瘟病毒？

　　答：非洲豬瘟病毒的基本化學(xué)組成(議生chéng)是核酸和蛋白質，活病毒是由完整核酸和員自蛋白質組裝而成(chéng)的。核酸陽性是病原從農學(xué)檢測的專業術語，隻要樣(yàng)品中含有病毒的嗎歌特定核酸片段，就(jiù)有可能內場(néng)檢測陽性。換句話說(shuō)樣(yàng)品中檢出核酸陽性，并能行不一定代表樣(yàng)品中有活病毒的存在。另外，現有針對(duì)非歌從洲豬瘟核酸的檢測方法，檢測靈敏度高身唱，某些批次産品中存在微量核酸也會(huì)被(bèi)檢出。

　　問：豬肉加工産品中檢出非洲豬瘟核酸陽性放房，對(duì)人是否有危害？

　　答：首先，非洲豬瘟發(fā)現近10女吧0年來，全球範圍内沒(méi)有發(fā)生過(白北guò)人感染非洲豬瘟的情況，不會(huì)感染人歌吃。其次，研究表明高溫可殺滅非洲豬瘟病毒。非洲豬瘟病大雪毒對(duì)高溫較爲敏感，70℃持續加熱20分鍾即可滅活。目前市場上銷空睡售豬肉制品，包括熟制、半熟制和鮮（凍）肉制品，其中熟制、國懂半熟制的豬肉制品，其加工條件均可使該病毒失活。而家爸麗庭烹饪鮮（凍）豬肉時(shí)，其溫度女有往往在90-100℃，病毒更加容易失去活性。

　　問：您對(duì)屠宰加工企業有何建議？

　　答：我國(guó)發(fā)生非洲豬海請瘟疫情以來，所有已發(fā)疫情均已得到及時(shí)有效處置，短笑目前疫情呈點狀發(fā)生，總體可控。但非洲豬瘟病毒在林我我國(guó)已形成(chéng)了一林日定污染面(miàn)，傳統的生産、拿嗎流通、消費方式短期内難以根本改變，疫嗎國情傳播途徑錯綜複雜，風險難以完全阻斷。農業農村部爲進(jìn)一步做好(h開著ǎo)非洲豬瘟防控工作，降低生豬屠宰以及生豬産品流通環著森節病毒擴散風險，于2019年1月2日發(fā)布了第119号公告。公告明确森熱要求自2月1日起(qǐ)，生豬屠宰廠（場）應當按照有關規定，嚴格做好(風資hǎo)非洲豬瘟排查、檢測及疫情報告工作。建議企業要嚴格落實防疫主體責任，開(的腦kāi)展非洲豬瘟檢測，并主動接受監督檢查。