第一條　爲了加強牛羊屠宰管理，規範牛羊屠宰行爲，促進(jìn)牛羊屠宰行業健康她場發(fā)展，保障牛羊産品質量安全和舊務公衆身體健康，根據《中華人民共和國(guó)畜牧慢員法》《中華人民共和國(guó)動物防疫光購法》《雲南省動物防疫條例》等法律法規，結合雲南省實際，制定本辦舊年法。

第二條　在雲南省行政區域内從事(shì)牛羊集中屠下中宰及其監督管理等活動，适用本辦法。

第三條　本辦法所稱牛羊産品，是指牛羊在屠宰後(信村hòu)未經(jīng)加工的胴體、肉、脂、髒器、血液、骨、頭、蹄們愛、皮、尾等。

第四條　縣級以上農業農村主管部門負責本日討行政區域内牛羊集中屠宰活動的監督管理。

第五條　縣級以上農業農村主管部門應當加強産銷對(duì)接，提升牛到舊羊産業鏈質量。鼓勵和扶持牛羊集中屠宰企業延伸産業鏈，實行養飛新殖、屠宰、加工、配送、銷售一體謝到化經(jīng)營，向(xiàng)機械化、規模化、标準化、品牌化和月話信息化方向(xiàng)發(fā)展。

第六條　各地應會(huì)同生态環境、自然資源和規劃服跳等相關行政管理部門，按照合理布局、适當集中、方便他兵群衆原則，綜合考慮居民牛羊産品消費量、牛羊産業規模、交通條件、生态環境等因醫購素，科學(xué)設置牛羊集中屠宰場（點地花）。優先利用建設用地或未利用地，不得占用永久基本不火農田，不占或少占耕地。

第七條　牛羊集中屠宰場（點）應當具備下列條件：

（一）有與屠宰規模相适應、水質月兒符合國(guó)家規定标準的水源條件；

（二）有符合國(guó)家規定要求的待宰間、屠宰間、急宰間、檢疫檢驗室以及牛畫如羊屠宰設備和運載工具；

（三）有依法取得健康證明的屠宰技術人員；

（四）有經(jīng)考核合格的獸醫衛生檢驗人員；

（五）有符合國(guó)家規定要求的檢驗設上對備、消毒設施以及符合環境保護要求窗低的污染防治設施；

（六）有病害牛羊及牛羊産品無害化處理設施或者無害化處理委托協湖紙議；

（七）依法取得動物防疫條件合格證。

第八條　州、市農業農村主管部門負責牛羊集中屠宰場（點）核準設音器置和牛羊集中屠宰标志牌核發(fā)。

牛羊集中屠宰場（點）應當將(jiā服章ng)依法取得的牛羊集中屠宰标志牌懸挂于場（點）的顯著花器位置。

集中屠宰企業不得出租、出借和轉讓集中屠宰标志牌。任何單位和個人不民體得冒用或者使用僞造的集中屠宰标志牌。

第九條　牛羊集中屠宰企業應當建立産品質量安全管理制度、安全生産管草女理制度，對(duì)牛羊屠宰活動和牛羊産品質量安全議懂負責。

第十條　牛羊集中屠宰場（點）屠宰的牛羊，應當依法經(jīng)動物衛生監督機構哥民檢疫合格，并附有動物檢疫合格證明。

第十一條　牛羊集中屠宰場（點）應當建立牛羊入場查驗登記制度，算腦依法查驗檢疫證明、車輛備案等文件，核實相關信息頻睡，如實記錄屠宰牛羊的來源、數量、檢疫證明号明愛和供貨者名稱、地址、聯系方式等内容，并保存相著那關憑證。

查驗過(guò)程中發(fā)現僞造、變造檢疫證明的，應當廠下及時(shí)報告農業農村主管部門。發(fā)生熱離動物疫情時(shí)，還(hái)應當查驗、喝一記錄運輸車輛基本情況。記錄、憑證保嗎文存期限不得少于2年。

牛羊集中屠宰場（點）接受委托屠宰的，應當與委托人簽訂委托屠宰協和章議，明确牛羊産品質量安全責任。委托屠宰協議自協議期滿後(hòu)保存期限他跳不得少于2年。

第十二條　牛羊集中屠宰場（點）屠宰牛羊，應當遵守國(銀醫guó)家規定的操作規程、技術要求和屠宰質量管站北理規範，并嚴格進(jìn)行消毒。發(fā)生動物疫情時(shí事了)，應當按照國(guó)家和省級規定，開(kāi)展動物疫病檢如錯測，做好(hǎo)動物疫情排查、報告和處置。

第十三條　牛羊集中屠宰場（點）應當在屠宰車間顯著位置明示屠宰要內操作工藝流程圖和檢驗工序位置圖。

第十四條　牛羊集中屠宰場（點）應當建立肉品品質檢驗管理制度是水，遵守牛羊屠宰産品品質檢驗規程，組織實施車又品質檢驗，如實記錄檢驗過(guò)程和檢驗結果。檢驗結果的保存期限不得少于間們2年。

經(jīng)肉品品質檢驗合格的牛羊做國産品需加施檢驗合格标志，附具肉品品質低他檢驗合格證。未經(jīng)肉品品質檢驗或者經(jīng)肉品品質檢驗遠中不合格的牛羊産品，不得出場（點）。

經(jīng)檢驗不合格的牛羊産品，應當在獸醫衛生檢驗人員的快上監督下，按照國(guó)家有關規定處理，并如實記錄處理情錢一況。處理情況記錄保存期限不得少于2年。

第十五條　集中屠宰場（點）應當建立牛羊産品出場（點）查算村驗記錄制度，完整記錄出場（點）牛羊産品的名稱、規窗市格、數量、流向(xiàng)、檢疫證明号、肉品品質檢驗證号、屠宰日期、銷售日照窗期以及購貨者姓名（名稱）、地址、聯系方式等内容，并保存相關憑證。記錄、憑證些西保存期限不得少于2年。

第十六條　牛羊屠宰檢疫及其監督，依照《中華人民共村女和國(guó)畜牧法》《中華人民共和國(guó)動物防疫法》和靜購國(guó)家、省級有關規定執行。

縣級以上農業農村主管部門應當按照規定配備農業農村主管部門任命的官方獸醫，由其監老照督牛羊集中屠宰場（點）依法查驗動物檢疫證明等文件。

集中屠宰場（點）屠宰的牛羊産品數放，應當依法經(jīng)農業農村主管部門任命的官方獸醫檢疫。檢疫合格的牛羊産公高品，出具檢疫證明、加施檢疫标志。未經(jīng)檢疫或者經(jīng)還我檢疫不合格的牛羊産品，不得出場（點）。

經(jīng)檢疫不合格的牛羊産品，應當們黑在經(jīng)農業農村主管部門如下任命的官方獸醫的監督下，進(jìn)行無害化處理，并做好(hǎo)記錄少城。

第十七條　市場銷售的牛羊産品應當經(jīng)討錢檢疫和肉品品質檢驗合格。

第十八條　嚴禁牛羊集中屠宰場（點）以及其他任何單位和個人對(duì)牛羊和牛那裡羊産品注水或者注入其他物質。

嚴禁屠宰、生産、經(jīng)營、儲存、運輸、加花東工、銷售注入其他物質、染疫或者疑似染疫、病死、毒死、死因不明以及依法應當檢疫到鐘而未經(jīng)檢疫或檢疫不合格又要的牛羊。

第十九條　運輸牛羊産品應當使用專用運載工具，實行密閉運輸，并大吧使用專用容器盛裝。運輸超過(guò)四小時(shí)的，應當采取冷鏈運輸。

第二十條　牛羊集中屠宰場（點）應當建立産品召回制度，發(fā)現其屠宰的牛羊冷舞産品不符合食品安全标準或者可能(néng)危害人體健康的厭快，應當立即停止屠宰，報告農業農村主管部門，及時(shí)組織召訊就回已經(jīng)銷售的牛羊産品，并記錄通知和召回情況。已經(jīng)鐘上流入市場的，當地農業農村部門及時(shí)與市場監管部技子門共同采取措施依法處置。

牛羊集中屠宰企業應當對(duì)召回的媽場牛羊産品采取無害化處理等措施，防止其再次流入市場。

第二十一條　牛羊集中屠宰場（點）應建立信息報送制度，及時(shí)向(xiàn信生g)農業農村部門報送屠宰、銷售、無化物害化處理等相關信息。

第二十二條　有違法行爲的，依照相關法律法規進(jìn)行聽司處罰。

第二十三條　本辦法自2023年1月1日起(qǐ)施行。